草莓季又到了，除了草莓蛋糕外，最重要的就是草莓醬的製作。因為兒子喜歡吃吐司加草莓醬，夏天也會拿優格加草莓醬給他吃，所以趁社區媽媽團購時買入２斤小草莓來做草莓醬。
一斤１２５元，還算ＯＫ～
先將草莓洗淨去蒂晾乾，再用紙巾擦去多餘水份。秤重後(我有將草莓切片，也可以不切)，加入草莓重量６成的二砂糖（白糖亦可）稍微拌一下後，放入冰箱冷藏一晚。
（糖量６成，其實很甜，應該可以減到5成，網路上還有１比１的比例，但因為要放久，糖量也不宜減少太多，所以甜度我打算以檸檬來調整，同時也可以借檸檬的果膠幫助草莓醬凝結。）
第一次先做了約４３３Ｇ草莓，加約２６０Ｇ的糖，加一小顆檸檬汁，有些過甜。（檸檬切半，利用叉子叉入轉扭，很好擠，只是要將子濾出）
自製披薩兒子吃上癮，時時說媽媽我要吃披薩。所以又趁老公假日值班時再做一次，這次用的是ＣＡＲＯＬ老師的披薩麵皮配方，比較柔軟、延展性也好，超級好吃。
麵皮配方如下：（參考ＣＯＲＡＬ老師手工披薩）
9吋約做2個
材料:
高筋麵粉300g,,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,鹽1/3茶匙,細砂糖10g,橄欖油20g,水190-200cc,
上次因兒子生病，臨時取消基隆長榮桂冠住宿１日，改期要３個月內，所以就再去一次。這次挑了星期六去住宿，因為近７月了，天氣實在太熱，一開始就已經決定只走室內行程，野柳地質公園等其他戶外行程一律不考慮。所以這次就打算主攻基隆海洋科技博物館。
早上８點１０分就出發了，到了博物館停好車，也已經近１０點，還好這次買票的人不多，而且本來就要看１０點３０分那一場海洋劇場的３Ｄ恐龍電影，因為那個恐龍電影上次已經看過，所以只有我和兒子去看。老公和女兒就先去主題館看看，主題館其實比較適合國小三年級以上的學生來學習有關海洋的相關知識，所以也正好給女兒多一些時間去參觀。
之前苗栗分公司同事曾向我說因為小孩(女兒喔)超愛恐龍，有見到我在ＦＢ上ＰＯ的恐龍餅乾，問我可不可以做給他，趁同事這星期五要到新竹分公司上課，打算做給他帶回去，而上次是用原味烤的,再加融黑巧克力。
這次想說用可可口味，再畫上白色骨頭，應該會更像。所以先用了３份ＣＡＲＯＬ老師的可可餅乾食譜
材料:無鹽奶油50g,糖粉25g,蛋黃1個,低筋麵粉80g,無糖純可可粉20g,
事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫
２小時３０分的航程，到達韓國當地時間已經快８點了。韓國時間比我們快１小時。領隊說，仁川機場分一、二航廈，國外的飛機起落都是在二航廈，所以入、出境都要搭一、二航廈間的地下接泊車才行。入境前要填寫下面二張單子，交給韓國海關。
這是二航廈出空橋後，大家先上洗手間，之後就要往１－５０號方向出口去搭接泊車。
這邊左轉往下，要下到地下二層樓才可以，其實只有一條路，跟著人群走就對了。
中間層，到地面一樓，還要再往下。
接泊車都在地下通行，到了也是跟著人群走上一樓，就可以開始通關了。通關取行李後，領隊和導遊會合，就準備帶大家去吃晚餐，第一天吃四餐～～
因為要搭１５點１５分的飛機，旅行社要求提前２小時到機場集合。而要出國前二天，桃園國際機場淹大水，所以為了防止塞車及出狀況，乾脆１０點１５分就出發，中餐就到機場吃。到機場附近的嘟嘟房停車時，車子的後行李箱門竟然壞了，無法打開，所以只好從後座拉行李出來。搭嘟嘟房接泊車到機場二航廈也才１２點不到。還有很多時間，就慢慢看吃的。但我們從機場Ｂ２的門進入後，看著指標一路拖著行李到４樓，才發現一小區有賣吃的，因為累了，所以就找了位置坐下去點餐。勝博殿的,一盤要價３３０元，我和女兒合吃，老公嫌貴又不好吃，寧願找小７吃。送的卷沒啥用，就丟了。後來才發現桃機B2才是美食街，有更多吃的，也比較平價，甚至有看起來好好吃的麵包店，但已經吃飽了～～
之後１３點２０分時接到領隊電話，才發現我記錯時間集合時間，所以急忙搭電梯下樓，當時有位帶著孩子的媽媽好心提醒我出境是在３樓，我沒聽進去，執意下到１樓，才發現錯了，又再上樓，桃機的標識實在不太明顯啊～
這次搭的是長榮航空的ＫＩＴＴＹ彩繪機，因為是彩繪機，所以多了其他行程１０００元，但搭完後只能說ＳＯＳＯ。侯機室沒ＫＩＴＴＹ彩繪圖案，僅有一些活動的物品有ＫＩＴＴＹ的圖。老實說不吸引我。
行李拖運是特別ＫＩＴＴＹ一櫃
彩繪機票
因為女兒6月初就期未考結束，之後就等６月１８日的國小畢業典禮，其間雖然要上學，但沒有功課，想說是她變烤鴨前僅剩非寒、暑假可以請假的時間，就提前帶她出國玩。因日本己經去很多次，這次就選韓國。參加東南旅行社的韓國行程，利用端午連休４天，提前請２天假出國。這次並沒有帶上兒子，一是上次去基隆被他突然發燒嚇到，另一是他年紀太小，旅行團的行程太趕他恐怕無法負荷，也會讓我們為了照顧他太累。
團費一人１９８８８元，加上每人／１０００小費。當然也搜集許多韓國必買產品資料。並請老公換了１５０萬元的韓圜（韓元在兆豐銀行竟然不可以網路換，只能臨櫃），折合新台幣４５３００元，後來才知道，帶美金到韓國換，換到的匯率會更好，就算跟團，在韓國仁川機場的匯率也比在台灣換好，更不用說旅客眾多的觀光景點都有可以換。第一天剛下飛機領隊也是說可以在機場換，有時間的。
東南的行程表
值得提的是，旅行社的說明雖然有說韓國是２２０Ｖ電壓，也有說插頭是２個圓形，和台灣不一樣，所以要帶轉接插頭，其他的都沒說了。但後來在背包客棧才知道，２個圓形的插頭有２種，1種是直徑４MM的,一1種是直徑4.８MM的,而韓國是屬於後者，帶前者在韓國是不能用的。我向常去國外出差的堂弟借號稱萬用插頭組所附的，竟然是前者。還好自己有去網路上印下來正確的插頭，重新去買一個。所以旅行社的說明是不足的。當然到當地旅館也是可以借，但像第一天住的旅館，就被借光了，所以有些人沒法充電。
看到沒，左邊的才正確，右邊的不能用，是有粗細之分，從下圖包裝盒圖示就知道，韓國適用的是第四個比較粗的，不是第５個。我帶了一個，再帶一個多插頭，就可以一次充２個手機了。
世界上好像沒有小朋友不喜歡起司，也沒有小朋友不愛披薩的。
之前必勝客曾出過起司七重奏披薩，號稱有七種起司，女兒很愛，但不知為什麼現在沒有了。那就自己做吧！
上網查了查，七種起司並不難湊，ＣＯＳＴＣＯ大約就可以買到，我買了下圖這一包，其中就含有４種不同種類的起司了。
另外一種且是最重要的就是MOZZARELLA 起司，翻譯成馬茲瑞拉、馬扎瑞拉或莫扎瑞拉起司等，它是白色的，就是必勝客披薩中的會拉絲的起司。一般超市賣的焗烤專用起司條，其中就有它，只是另外還包含切達起司及帕瑪森起司，而後二種起司是不會牽絲的。
我也有加超市買的披薩專用起司條，再加上一大包ＭOZZARELLA起司條，通通放上去。就已經有六種起司了。最後一種也最難的，就是起司球，查遍網路都沒有它如何做的相關資料。只查到是cream cheese做的，但cream cheese如何在烤箱高溫烤時不融化，出爐時還是球形，就是一個考驗了。
兒子去年滿3歲時的8月,就去讀幼稚園了。雖然初期哭得很慘，但現在也慢慢適應幼稚園的生活。
因讀的是全美語班，小朋友都有慶生的習慣（其實好像幼稚園都有這種風氣），到了今年５月的生日，他在茲唸茲就是他學校的生日蛋糕及要請小朋友糖果。
一開始因為在迷恐龍，所以說要恐龍蛋糕。原本老母已經在研究是否要做立體的恐龍，還是２Ｄ的恐龍，也把家裡原有的２Ｄ恐龍模先烤了一次。
因為是試驗性烤海棉蛋糕，所以沒有夾餡，純擠花。也不錯吃，兒子雖愛，但老母總覺太卡通，而且蛋糕不夠大，又不想分二個蛋糕去。所以想來想去還是老方法，訂個糖片貼上去。
原本已經抓好恐龍圖，中央圖是暴龍，圍邊各種恐龍６隻，也買好恐龍巧克力轉印紙。一切準備就諸，就待時間烤，沒想到，小子中途給我變卦，說要變型金鋼柯博文的。
從快十年前買烤箱做蛋糕，後來買了麵包機當攪拌機做麵包，就開始玩烘培的不歸路。
但一直以來也都是只在蛋糕、麵包、包子中打轉，很少去碰其他甜點。直到去年５月，突然開始研究起馬卡龍這道甜到膩死了的甜點。也都是網路上自學（ＧＯＯＧＬＥ大神～～拜），感謝許多人無私的分享，收集許多資料，做許多筆記後，就開始自己摸索。第一盤，還真的被我烤成功了。用的是法式馬卡龍，但不知怎的，之後再烤法式就從來沒成功過，所以一直以來都是用義式馬卡龍在做。
第一盤馬卡龍，原色原味，沒加任何其他色素
之後就開始變色及做造型了。但因為自己親友吃，所以也儘量不用食用色素，就開始尋求天然顏色，如做咖啡色，就用可可粉，最近還出了一種黑色可可粉。
做粉紅色，就用天然覆盆梅粉或甜菜根粉，甜菜根粉的顏色會更深些。綠色不用說就是抹茶粉，黃色就真的沒法，只能用色素，因為用南瓜粉也很難表現出黃色。當然還可以加芝麻粉，做成灰點。大致上的顏色就這些了，若用色素，當然就可以做很多種顏色，但還是希望儘量不要用。
雖然做了幾年的蛋糕及吐司，但幾乎都是自己上網查資料及自行摸索，蛋糕體還好，最傷腦筋也是造型的問題。而吐司也一直有品質不穩定的狀況存在，
所以一直希望能上上造型蛋糕課
之前上過一堂造型蛋糕課，做的是波麗，總算也稍稍知道車型蛋糕大約如何用一個蛋糕圓體去完成
最近竹北月桂坊烘焙坊開了造型蛋糕及溫泉吐司，造型蛋糕只須半天時間，而且是在辦公室附近。溫泉吐司則是星期六整天，剛好老公沒事可以在家帶小孩，時間也允許想想就報名了。
價格不便宜，造型蛋糕課１６００，溫泉吐司課２０００，雖然有人說繳錢去學擠花很無聊，但有時蛋糕造型就有那個眉角，而學，就是學那個，人家教，也是教那個。
今年清明連假星期六至星期二共四天，想說每次連假都怕塞車所以那都不去，窩在家裡。但實在無趣，所以避開南下塞車路段往北走。
又想到女兒從沒去過野柳，也說過想去放天燈，查了查地圖，發現都不遠，所以就安排了３天２夜的行程。
一開始就先訂了基隆長榮桂冠（想說是五星級飯店）住一晚，另一晚住在台北市以便第三天去故宮，但故宮對兒子來說太深澳了，所以放棄。索性就長榮桂冠連住二晚了。不知是不是因為基隆的沒啥親子設施及吸引人的地方，連假一個晚上三人房，官網訂價也才４９９９元。另一天不附早餐４３９９元。訂了房就規劃行程了。
先鎖定野柳海洋世界，可以看海豚表演，之後去野柳地質公園看快斷頭的女王頭，二者在附近，走路就到。
之後放天燈，平溪或十分都可，開車或坐火車亦都可（開車ＧＯＯＧＬＥ計算是約４０分，坐火車自基隆坐約１小時），還可以去最近幾年才開的海洋科技博物館，在飯店附近開車１５分鍾就到了，晚上還可以去基隆廟口逛逛。有時間，再到九份逛逛或台北市或第三天回程桃園任一個景點均可，反正行程隨性。
