世界上好像沒有小朋友不喜歡起司，也沒有小朋友不愛披薩的。
之前必勝客曾出過起司七重奏披薩，號稱有七種起司，女兒很愛，但不知為什麼現在沒有了。那就自己做吧！
上網查了查，七種起司並不難湊，ＣＯＳＴＣＯ大約就可以買到，我買了下圖這一包，其中就含有４種不同種類的起司了。
另外一種且是最重要的就是MOZZARELLA 起司，翻譯成馬茲瑞拉、馬扎瑞拉或莫扎瑞拉起司等，它是白色的，就是必勝客披薩中的會拉絲的起司。一般超市賣的焗烤專用起司條，其中就有它，只是另外還包含切達起司及帕瑪森起司，而後二種起司是不會牽絲的。
我也有加超市買的披薩專用起司條，再加上一大包ＭOZZARELLA起司條，通通放上去。就已經有六種起司了。最後一種也最難的，就是起司球，查遍網路都沒有它如何做的相關資料。只查到是cream cheese做的，但cream cheese如何在烤箱高溫烤時不融化，出爐時還是球形，就是一個考驗了。
後來想到COSTCO好像有賣馬茲瑞拉炸起司條，他其實是裹上麵包粉去炸也不會讓起司條變形融化，所以就試試看，將cream cheese切塊後沾上麵粉，再沾上蛋液，之後將冰凍過的吐司打成粉，沾一層後，做成起司球放上去。
原想怕融化，所以要在烤披薩中間再放進去，但後來懶還是一開始就放上去烤了。
口味是海鮮，披薩上的肉食材都要半熟以上，準備了蝦、鮭魚肉，蟹肉棒則是火鍋料的，就沒燙熟了。另外再準備三色椒，還有吃剩的小蕃茄。
周圍做成芝心的，裡面包馬茲瑞拉起司條，也是ＣＯＳＴＣＯ買的，這種起司條，單吃兒子、女兒就很愛了。
撕開後包進外圍餅皮中，再用叉子壓好，確保麵皮密合。披薩醬懶得自己煮，買超市現成的義大利麵醬，其實直接用蕃茄醬也可以。
放上料，再放上起司就入爐了。（忘了拍放上起司球的照片）
１９０度，烤１８～２０分，用廚具內嵌式烤箱放中層。我其實是看起司變色了、麵皮烤ＯＫ就可出爐了，不會拘泥一定要多少時間，因為每家烤爐狀況不同。
放上去的起司球表面麵包粉雖然有些微焦，但並沒有融成一片，還是有形，看來我是猜對了。這樣可以讓起司在烤箱中不會融化。女兒也說口感很好！
這大小約１０吋左右。
切片。
之後又再做了一次。就比較仔細紀錄歷程。還是要紀錄，以免忘了，像我就忘了第一次做的麵皮是用那個配方。
第二次麵皮配方如下：
高筋麵粉 250g 、酵母粉 6g 、橄欖油 10cc 、鹽 4g 、溫水 125cc ，我還加了些糖，怕酵母沒發。
直接用攪拌機成團，也沒刻意一定要光滑，就取出讓它發酵，因為是做厚片，也是要做芝心，所以麵皮是要放酵母讓它可以長大，若是用薄片，應該就不用放酵母了。
發成二倍大，用手指沾粉戳洞，洞不會改變就ＯＫ了，室溫２８～３０度，約１小時就可以了。其實披薩厚片麵團，就是水分較少、成分較簡單的麵包麵團，所以判斷的基礎是一樣的。之後桿成圓形，功力不太好，不太圓～～
因為要做大約１０吋，又要芝心捲皮，感覺這個麵團量好像不夠，桿成快與桿麵桿一樣的大小（所以第一次做的應該不是這個配方的量）
之後一樣將起司條斯開包進外圍麵皮再摺起（真的不太圓～～）
再用叉子將外圍麵皮壓緊，不然烤膨脹時怕捲在裡面的起司跑出來。中間麵皮也要叉洞，防止在烤時，下方熱氣沒出口，讓披薩凸出來就不好了。
之後再塗上義大利麵醬。
這次準備二種口味， 一個是海鮮，一個是壽喜燒牛肉，牛肉有先與洋蔥炒熟。蔬菜雖然準備好，但後來忘了放，而且青花菜用蒸的太熟了，應該用水燙過半熟就可以了。
這次準備的起司，那包馬茲瑞拉起司只用約一半的量，因為起司及料太多，放不下了。
忘了先放一層起司條才放料。
全部起司都放在表層，這次就沒做起司球了。
烤披薩原則上就是要高溫，所以網路上甚至有烤溫到２１０度的，但我還是以１９０度放中層，另外，我在溫爐時就將圓烤盤放進去一起加溫，因為家用烤盤放中層沒法像專業烤箱，直接放在底層烤板上（專業烤箱高度低，沒有分上、中、下層），家用烤箱一般都是烤架再放圓烤盤，如果圓烤盤與披薩一同入爐，怕底部沒烤熟，上層起司已經焦了。所以我先讓圓烤盤烤熱，之後披薩要入爐，就用底下的平烤盤，把披薩連同烤培紙滑進已加熱的圓烤盤上烤。這方法烤了二次底部都是熟的。
烤好出爐（真的不圓）
用旁邊的小披薩滾刀切的，因為披薩含料很厚，而滾刀太小，直徑才５公分，所以一刀要切二次才會斷。（碎碎唸，還是要上網買直徑１０公分的大披薩刀才好用～）
撒上起司粉（必勝客訂披薩好像都沒附起司粉了）
這就是拉絲的ＦＵ
其實自己在家做披薩，縱算料下得多又好，起司鋪得看不見料，還是省很大。
君不見，必勝客加點起司double還要加100元，加芝心又要１００元（好像又漲到１２０元）。我買小包的馬茲瑞拉起司，也不過６５元，而必勝客加的量絕對沒有整包多～～
對２大２小的小家庭而言，做的這個披薩尺寸一餐還吃不完，更諻論買大送小或買大送大，不論如何至少都要花７、８百以上。所以還是自己動手划算。
這次壽喜燒牛肉太鹹了，加了太多壽喜燒醬，沒加水就煮，還自作聰明加醬油，忘了起司條也有些鹹，所以小兒子邊吃邊喝水，但還是很捧場。
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